Yo suelo hacer la fideuá con pollo más que con pescado. Pero últimamente me limito a hacerla con verduras y a lo mejor unos langostinos. También la hago de plato único ya que lleva bastante sustancia 
Ahí va la receta:
Ingredientes para 4 personas
- 2 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pimiento verde
- 1 calabacín
- Medio bote de pimientos en tiras
- 8 palitos de cangrejo
- 20 langostinos
- Medio bote de tomate frito
- 400 gramos de fieuá (a mi me gusta el que lleva agujero en medio)
- 2 litros de caldo de pescado, o fumé de pescado para los mas modernos (o agua y pastillita)
Preparación
Picar todas las verduras muy pequeñas.
En una paellera con el fondo cubierto de aceite de oliva caliente echar la zanahoria y el calabacín, pasados 5 minutos echar el resto de las verduras.
Poner sal al gusto.
A fuego medio/fuerte estarán en unos 15 minutos.
Ahora picar los palitos de cangrejo y añadir.
Escurrir los pimientos rojos y poner sin cortar (ya están en tiras).
Dejar que se haga todo unos dos minutos y poner el tomate.
Tras otos 5 minutos poner el caldo y dejar que empiece a hervir.
Una vez esté hirviendo echar los fideos y, cuando vuelva a hervir, contar 7 minutos, poner los langostinos y dejar hervir otros 8 minutos.
Presentación
Notas
- En ocasiones pongo gambas congeladas en lugar de langostinos (sale mas barato, pero le da menos sabor al asunto)
- Suelo poner más caldo que me gusta un poco más caldoso
- También, a veces, uso tomate natural triturado. En este caso la parte de hacer el tomate es más tiempo (unos 10 min)
